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VIP2年
更新时间: 2024-05-16
沉缸酒是以糯米为原料酿制成的 ,酒的质量及风味与酿造原料和生产工艺有关 ,也与贮存老熟有关 ,新酿造的酒 ,成分复杂 ,含有苦、涩、酸、冲辣等各种杂味 ,不醇和而难吃 ,因此必须老熟化.沉缸酒一般要陈贮 3年以上的时间 ,以消除其中的辛辣、苦涩和其他杂味 ,增加酯、醛等香味物质 ,使酒体变得醇和甘润 ,绵软柔和 ,香味协调 ,回味悠长 ,可口幽雅 ,酒色变为似琥珀光泽的深红褐色。
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